המרק הים תיכוני

1. בשתי כפות שמן לטגן שני בצלים אדומים ושש שיני שום.
2. להוסיף סלרי וגזר וכרובית, ולהמשיך לטגן מעט, ולבסוף שני ליטר מים, וכוס עדשים כתומות.
3. להוסיף גם: קופסת רסק קטנה, מעורבבת בחצי כוס מים, מלח, פלפל שחור וכורכום. לבשל כחצי שעה על אש קטנה לאחר הרתיחה.

הדיאטה הים תיכונית היא הדיאטה הטובה בעולם. ומה יש בה? בעיקר ירקות עם שמן זית, עם קטניות, אגוזים ומעט בשר וגבינות. מחקר עקב חמש שנים,אחרי 900 קשישים שהיו במצב שיכלי טוב בתחילת המחקר. התברר שאחרי חמש שנים המח של אלו שאכלו לפי הדיאטה הים תיכונית היה צעיר בשבע שנים מבחינת תפקוד, מהמח של אלו שאכלו הכי פחות לפי התפריט הזה.